{"content":{"sharePage":{"page":0,"digests":[{"id":"29925235","dateCreated":"1289346849","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"JIME-CAMI","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/JIME-CAMI","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1286109056\/JIME-CAMI-lg.jpg"},"monitored":false,"locked":false,"links":{"self":"https:\/\/microindustrialk1.wikispaces.com\/share\/view\/29925235"},"dateDigested":1532653059,"startDate":null,"sharedType":"discussion","title":"CO2  para el crecimiento de las bacterias","description":"El ambiente de CO2 para los microorganismos tambi\u00e9n colaboraran bastante para su \u00f3ptimo crecimiento ya que en el kefir hay bastante producci\u00f3n de gas CO2 es por eso que al abrir el envase donde est\u00e1n creciendo los nodulos siempre se escucha es escape de dicho gas.","replyPages":[{"page":0,"digests":[],"more":0}]},{"id":"29923069","dateCreated":"1289344956","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"MICROindustrialK1","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/MICROindustrialK1","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1289231036\/MICROindustrialK1-lg.jpg"},"monitored":false,"locked":false,"links":{"self":"https:\/\/microindustrialk1.wikispaces.com\/share\/view\/29923069"},"dateDigested":1532653059,"startDate":null,"sharedType":"discussion","title":"CRITERIO DE SELECCION","description":"el criterio de seleccion de los  M.O de los gr\u00e1nulos de k\u00e9fir pienso que debemos basarnos en las exigencias de estas bacterias.... ya que vamos aislar lactobacillus que son bacterias muy exigentes  y debemos tomar en cuenta si van a sobrevir a las concentraciones de cloruro de sodio (ClNa) y concentracion de Etanol que las vamos a someter.","replyPages":[{"page":0,"digests":[{"id":"29924797","body":"si  si he leido y casi todos los proyectos que hacen seleccion someten a diferentes concentraciones de NaCl, variar la acidez tambi\u00e9n me parece que ser\u00eda un criter\u00edo de selecci\u00f3n y podemos ver tambi\u00e9n las temperaturas donde mejor crezcan los MO seleccionados.","dateCreated":"1289346464","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"JIME-CAMI","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/JIME-CAMI","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1286109056\/JIME-CAMI-lg.jpg"}}],"more":0}]},{"id":"29922529","dateCreated":"1289344453","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"JIME-CAMI","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/JIME-CAMI","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1286109056\/JIME-CAMI-lg.jpg"},"monitored":false,"locked":false,"links":{"self":"https:\/\/microindustrialk1.wikispaces.com\/share\/view\/29922529"},"dateDigested":1532653060,"startDate":null,"sharedType":"discussion","title":"TEMPERATURA DE AISLAMIENTO","description":"hOLA CHICAS BUENO DESPU\u00c9S DE HABER LOGRADO QUE CREZCAN NUSTROS NODULOS DE KEFIR SATISFACTORIAMENTE AHORA TENGO UNA DUDA.. DEBIDO A QUE EN EL LABORATORIO SOLO TENEMOS 3 ESTUFAS QUE TIENEN TEMPERATURAS DE 41\u00baC, 37\u00baC Y 25\u00baC SE PUSO LAS CAJAS PARA AISLAMIENTO EN LA DE 25\u00baC.... AFECTAR\u00c1 EN EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS???? PORQUE LA TEMPERATURA DE NUESTRA TECNICA INDICA QUE DEBE SER DE 31\u00baC","replyPages":[{"page":0,"digests":[{"id":"29923271","body":"hola Jime yo creo que no va a afectar mucho... pienso que la velocidad de crecimiento de nuestras bacterias se va retardar mas pero si pueden crecer, aparte la Temperatura del Ambiente del Lab nos ayuda un poco","dateCreated":"1289345180","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"MICROindustrialK1","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/MICROindustrialK1","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1289231036\/MICROindustrialK1-lg.jpg"}},{"id":"29923989","body":"pero con todo de lo que yo le\u00ed la temperatura optima de crecimiento de los l\u00e1ctobacillus es de 30 a 40... asi que deberiamos modificarle por que puede ocurrir inhibici\u00f3n de las mismas.","dateCreated":"1289345836","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"MICROindustrialK1","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/MICROindustrialK1","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1289231036\/MICROindustrialK1-lg.jpg"}},{"id":"29924957","body":"si es asi entonces podriamos cambiar las cajas que contienen el medio rogosa para lactobacillus a la incubadora de 37\u00ba, esta temperatura estar\u00eda dentro del rango \u00f3ptimo para que crezcan.","dateCreated":"1289346601","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"JIME-CAMI","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/JIME-CAMI","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1286109056\/JIME-CAMI-lg.jpg"}}],"more":0}]},{"id":"29786707","dateCreated":"1289170151","smartDate":"Nov 7, 2010","userCreated":{"username":"MICROindustrialK1","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/MICROindustrialK1","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1289231036\/MICROindustrialK1-lg.jpg"},"monitored":false,"locked":false,"links":{"self":"https:\/\/microindustrialk1.wikispaces.com\/share\/view\/29786707"},"dateDigested":1532653060,"startDate":null,"sharedType":"discussion","title":"aislamiento de microorganismos de k\u00e9fir","description":"Hola chicas Jime me informo que los granulos de K\u00e9fir no crecieron adecuadamente: <br \/>\nyo creo que  no est\u00e1 creciendo adecuadamente por el tipo de leche (leche pasteurizada)  que estamos poniendo. El kefir se elabora artesanalmente y no soporta los procesos industriales, por ello, lo ideal es utilizar una leche no industrializada, si es fresca mejor que pasteurizada. \u00bfque opinan?","replyPages":[{"page":0,"digests":[{"id":"29819407","body":"Les cuento que los granulos de kefir estuvieron con sus caracterizticas normales al principio, les mantuve en leche VITA entera pero en el feriado les camb{e a leche CARCHI y se noto un cambio, ya no fermentan como antes y el olor del producto es diferente.... Con more suponemos que es debido a que la leche carchi puede tener antibioticos o aditivos diferentes","dateCreated":"1289230921","smartDate":"Nov 8, 2010","userCreated":{"username":"JIME-CAMI","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/JIME-CAMI","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1286109056\/JIME-CAMI-lg.jpg"}},{"id":"29854987","body":"En eso si est\u00e1n en lo correcto la fermentaci\u00f3n la deb\u00edamos hacer en una leche sin tratamiento t\u00e9rmico previo, pueda que est\u00e1 sea la raz\u00f3n para que los gr\u00e1nulos no se hayan desarrollado adecuadamente","dateCreated":"1289260810","smartDate":"Nov 8, 2010","userCreated":{"username":"IvonneVasquez","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/IvonneVasquez","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/i\/user_none_lg.jpg"}},{"id":"29862673","body":"Yo creo que la leche pasterizada no es el habitad adecuada para el kefir porque esta no reune los nutrientes necesarios para la flora nativa de este y por eso al principio estaban bien pero con el tiempo fueron dejenerandoce porque el medio no les ofrecia lo necesario","dateCreated":"1289267209","smartDate":"Nov 8, 2010","userCreated":{"username":"emilyaguirre","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/emilyaguirre","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/i\/user_none_lg.jpg"}},{"id":"29925503","body":"como ya investigamos los lactobacillus son bastante exih\u00a1gentes asi que al aislar las bacterias del kefir debemos tener mucho cuidado para no contaminar las cajas y no sea esta una razon para que no crezcan adecuadamente.","dateCreated":"1289347077","smartDate":"Nov 9, 2010","userCreated":{"username":"JIME-CAMI","url":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/view\/JIME-CAMI","imageUrl":"https:\/\/www.wikispaces.com\/user\/pic\/1286109056\/JIME-CAMI-lg.jpg"}}],"more":0}]}],"more":false},"comments":[]},"http":{"code":200,"status":"OK"},"redirectUrl":null,"javascript":null,"notices":{"warning":[],"error":[],"info":[],"success":[]}}